合肥食堂承包：創建獨立的餐館清洗與消毒室的必要性
2023.02.09
由于很多食堂餐具都是循環使用的，就餐人員的身體狀況食堂是無從所知的，所以做好消毒才能保證好食堂的就餐安全。所以創建獨立的餐館清洗與消毒室是十分有必要的。下面合肥食堂承包就來和大家簡單分析一下。
1、做為食堂承包商，務必要創建獨立的餐館清洗與消毒室，至少要開設的地區。該地區務必配置及格的刷洗、保潔服務及其消毒殺菌有關的機器設備，這種機器設備必須根據有關部門的檢驗及格能夠交付使用。
2、做為食堂承包的工作員，特別是在是餐館器材技術人員，務必要嫻熟餐館清洗與消毒殺菌的有關技術性與步驟。要嚴格執行有關的餐館清洗消毒殺菌次序，要遵循企業一致的管理制度，要報餐館的環境衛生身心健康擺放在關鍵部位。
3、當服務項目工作人員從飯桌取回來餐館器材以后，務必要立刻開展清洗和消毒殺菌，千萬別把臟的餐館器材隔夜在洗，那樣不是符合規定的。
4、在清洗廚具的全過程中務必要應用洗潔劑，應用符合有關質量標準的消毒液。在消毒殺菌以前務必要清理整潔。消毒殺菌之后的餐館器材，應當是光滑無油跡的，而且要立刻把消毒殺菌好的餐館器材，放入保潔服務柜里邊儲存好。
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